El super helado de chicle que os dije ayer...
No os voy a decir como está, por las fotos podréis juzgar vosotros mismos!
Con esta receta sale bastante cantidad, siempre podréis dividir los ingredientes para ir probando un sabor cada vez :)
Ingredientes:
-300 ml. de leche
-500 ml. de nata de montar
-150 gramos de azúcar
-50 ml. de azúcar invertido
-8 yemas de huevo
-pasta de chicle al gusto (yo he puesto 7)
-opcional: colorante rosa (yo he puesto el pink de rainbow dust)
Preparación:
Lo primero que haremos será una crema francesa base, para que quede bien cremoso.
Para ello pondremos en un cazo la leche, los dos tipos de azúcar y las yemas de huevo batidas, lo llevamos a fuego suave y vamos removiendo, cuando esté por espesar le añadimos la pasta de chicle y el colorante.
Una vez haya adquirido la consistencia de unas natillas, retiramos del fuego y dejamos enfriar del todo, llevamos a la nevera un par de horas.
Cuando ya esté fría la crema, montaremos la nata con unas varillas eléctricas. Incorporamos la nata con movimientos envolventes a la crema, colocamos la mezcla en un recipiente y llevamos al congelador.
Durante las primeras horas, cada hora o así, sacamos del congelador y le damos un golpe con las varillas, para evitar que cristalice, así nos procuramos un helado bien cremoso.
Con tres o cuatro veces será suficiente.
Recordad sacarlo un poquito antes del congelador antes de consumirlo.
Y listo!
Espero que lo probéis, aquí en casa va quedando poquito... se me ocurren unos cuantos para hacer, a ver que tal salen, ya os diré!
Por cierto, hay segunda parte ;)
Un beso,
Tam.
No hay comentarios:
Publicar un comentario