Somewhere over the rainbow... segunda parte :)

Hola a todos!!

Que rápido se acaba lo bueno, eh?

Mañana ya lunes otra vez, uff!

Pero bueno, tampoco importa demasiado puesto que ya mismo, sí! ya mismo llega la navidad :)

Y eso es genial, reunirnos con la familia y pasar unos días inolvidables, a mí me encanta! aunque sea algo triste por los que ya no están... son unas fechas preciosas, sobretodo para los más peques de la casa.

Bueno, hoy os traigo la segunda parte de la tarta de ayer...

Más color y color! :)

Vamos a preparar unos rainbow cupcake, los hice con aroma de algodón de azúcar, pero vosotros podéis prepararlos de lo que más os guste.

Ingredientes:

Para los bizcochos.

- 260 gramos de harina
- 2 sobres de gasificantes
- Un pellizco de sal
- 2 huevos L
- 2 yogures griegos sin azúcar
-180 gramos de azúcar
- 100 ml de aceite de girasol
- Colorante en gel (yo usé el fucsia, de Americolor)
- Aroma, al gusto* (yo usé el de algodón de azúcar)

Para la buttercream.

- 250 gramos de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 250 gramos de azúcar glasé
- Aroma, al gusto* (yo usé algodón de azúcar)
- Colorante en gel azul

- Tiras de regalina con los colores del arcoiris

Preparación:

Lo primero que haremos será precalentar el horno a 180°, con calor arriba y abajo.

Colocamos las cápsulas de papel en los moldes, o como yo... usáis flaneras que también valen, y nos apañamos perfectamente.

En un bol tamizamos la harina, los gasificantes y la sal. En otro, batimos los huevos junto al azúcar hasta que tripliquen su volumen, a continuación, sin dejar de batir, añadimos los yogures y el aceite hasta que esté todo integrado. Ahora agregamos la mezcla de harina y continuamos batiendo para que quede bien repartido todo. Por último agregamos el aroma y el colorante y damos un último batido.

Llenamos las cápsulas dos tercios de su capacidad y horneamos unos 15 minutos. Comprobamos, antes de sacarlas del horno, con un palillo si ya están hechas.

Dejamos reposar 5 minutos en el molde, sacamos y dejamos enfriar totalmente.

Ahora prepararemos la buttercream.

En un bol batimos la mantequilla junto al azúcar, la cual habremos tamizado previamente, hasta que blanquee y cambie de textura, añadimos el aroma y continuamos batiendo un par de minutos más.

Apartamos un poco de buttercream y la introducimos en una manga pastelera con una boquilla de estrella abierta para hacer la forma de las nubes. Al resto le añadimos el colorante y batimos un poco más para que adquiera un color uniforme.

Reservamos.

Montaje.

Una vez que estén fríos los bizcochos, vamos a decorarlos.

Con ayuda de una espátula o cuchillo, extendemos una capa de buttercream azul. Ponemos una tira de regalina en forma de arcoiris y al final de cada lado ponemos tres montoncitos de la buttercream blanca, haciendo forma de nubes.

Y así hasta acabar :P

**NOTA: podemos usar cualquier aroma, e incluso poner los yogures de sabor, sólo tenéis que adaptar la receta a vuestro gusto.

Podéis sustituir los gasificantes por levadura química, tipo Royal. En éste caso sólo necesitaréis un sobre.

Y esto es todo!

Mañana otra tarta colorida y sus respectivos cupcakes y cake pops, o bizcoletas :P

Que terminéis de pasar un buen domingo!

Muchos besos,

Tam.