Cakepops o bizcobolas o bizcoletas... y he vuelto!!

Hola a todos!!!

Mis "mañana" se convierten en semanas, eh?

Ufff! cuantos días sin publicar, y sin hornear también...

Así estoy de estresada jejeje pero es que entre una cosa y otra... no tengo tiempo de nada!

Estoy a mil con ideas para el cumple de mi peque y en estos días iré haciendo experimentos, prometo que seréis testigos de eso ;)

Hoy os traigo una idea para los restos de bizcocho que llevan varios días dando vueltas por casa y corren peligro de acabar con moho antes de tirarlos...

Aunque aquí sinceramente nunca sobra NADA, sí son muy glotones...

Así que cuando quiero preparar cake pops me toca hacer un bizcocho y guardarlo bajo llave un par de días, para que no se lo zampen claro!!

El bizcocho que hago es éste de chocolate, que en casa triunfa!

Ingredientes:

-2 huevos L
-100 ml de leche
-150 gramos de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
-150 gramos de azúcar
-Una cucharita y media de levadura
-35 gramos de cacao en polvo
-Una cucharadita de extracto de vainilla
-150 gramos de harina

Preparación:

Precalentamos el horno a 180°, con calor arriba y abajo.

En un bol tamizamos la harina, el cacao y la sal y reservamos.

En otro, batimos la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla se torne esponjosa y blanquecina. 

Ahora añadiremos los huevos, uno a uno, hasta que se integren por completo.

Una vez tengamos los huevos bien agregados, añadiremos la mezcla de harina y leche por tandas, es decir harina, leche, harina, leche y acabamos con harina.

Engrasamos y enharinamos el molde. Vertemos toda la masa y llevamos al horno unos 35 o 40 minutos. Comprobamos que esté hecho con una brocheta.

Sacamos del horno y dejamos reposar 15 minutos antes de desmoldarlo y dejar que enfríe por completo. Lo envolvemos en film y lo dejamos en la nevera un par de días.

Ahora vamos allá con nuestras bizcobolas!

Necesitaremos:

-el bizcocho que ya hemos preparado
-600 gramos de chocolate blanco, de buena calidad (o chocolate fondant)
-50 gramos de dulce de leche (o cualquier buttercream que tengamos ya hecha, aunque a mí con dulce de leche me encantan...)
-palitos para piruletas

Preparación:

Desmigamos el bizcocho con las manos, o con un procesador de alimentos.

Añadimos el dulce de leche y amasamos bien, hasta que adquiera una consistencia húmeda pero no pegajosa, no debe pegarse, por eso iremos añadiéndolo poco a poco, a veces se necesita más, otras menos... dependiendo de la humedad que haya en nuestra cocina.

Ahora iremos tomando porciones de 30 gramos, ése es un tamaño adecuado para un par de bocados, que lo queremos más pequeño? pues de 20 o 15 gramos.

Formamos las bolitas con las manos y las colocamos sobre una bandeja.

Cuando hayamos acabado de hacerlas, las metemos en el congelador una hora.

Mientras vamos fundiendo el chocolate al baño maria, o en el microondas, como os resulte más cómodo.

Cuando ya esté deshecho, lo dejamos entibiar, que no enfriar sino endurecerá.

Sacamos las bolitas del congelador, y vamos poniéndoles los palitos.

Para ello introduciremos el palo en el chocolate un par de centímetros y acto seguido, lo clavamos en la bola. Y así, hasta terminar. Volvemos a llevar al congelador para que endurezca el "pegamento" de chocolate.

Con 15 minutos será suficiente.

Si el chocolate ha endurecido, volvemos a deshacerlo, que quede bien líquido.

Lo dejamos entibiar nuevamente y ya sí, sacamos las bolas y las introducimos en el chocolate, una a una, escurriéndolas muy bien.

Las clavamos sobre un porexpán, para que se endurezcan.

Podemos dejarlas en la nevera hasta un par de horas antes de servir, que ahora hace frío y tardan más en derretirse.

En verano, yo las dejo en el congelador una vez bañadas, las dejo en hueveras de plástico y las saco una hora antes.

Y esto es todo!

Al principio parece difícil, pero una vez le pillas el truco... se pueden hacer de mil formas, como la increíble Bakerella!! :)

Un besote enorme,

Tam.