Y sigo actualizando...
Esto de perderme tanto tiempo es lo que tiene, que tengo un montón de recetas pendientes de estos meses!!
Ésta también la preparé en enero, para el cumple de mi madre...
Y es que a ella las fresas le pirran!
Y las tartas de queso...
No sé a quien habré salido yo :)
Bueno, os dejo con la receta, que está sacada del libro "Las recetas de la pastelería Hummingbird".
Aunque con ligeras variaciones, ya que me niego rotundamente a comprar unas frambuesas congeladas a precio de oro.
No!
Definitivamente, no!!
Ingredientes:
(Para el brownie)
-200 gramos de chocolate negro
-200 gramos de mantequilla
-250 gramos de azúcar
-3 huevos M
-110 gramos de harina
(Para el cheesecake)
-400 gramos de queso crema
-150 gramos de azúcar
-2 huevos M
-una cucharadita de extracto de vainilla
(Para la mousse)
-500 ml de nata de montar
-300 gramos de fresas, más unas pocas para decorar
-150 gramos de azúcar glasé
Preparación:
Precalentamos el horno a 170°C, calor arriba y abajo.
Picamos el chocolate y lo deshacemos, o al baño maria o bien con el micro. Dejamos templar y reservamos.
Batimos la mantequilla y el azúcar, hasta que se vuelva esponjosa y blanquee la mezcla. Añadimos los huevos, de uno en uno, integrándolos bien cada vez.
Agregamos el chocolate poco a poco. Tamizamos la harina e incorporamos lentamente.
Forramos la base del molde elegido con papel vegetal. Vertemos y alisamos, lo máximo posible, la mezcla.
Ahora prepararemos el cheesecake.
En un bol, batimos a velocidad baja, el queso y el azúcar. Añadimos los huevos también de uno en uno.
Incorporamos el extracto y batimos un poco más rápido para montar un poco el queso. Vertemos sobre el brownie con mucha suavidad para que no se mezclen las capas.
Horneamos entre 40 y 45 minutos. Sacamos y dejamos enfriar a temperatura ambiente. Cubrimos con film y refrigeramos toda la noche.
Un par de horas antes, montamos la nata con el azúcar glasé, bien firme.
Trituramos y colamos las fresas, y las añadimos poco a poco a la nata montada, procurando que no se baje.
Por último extendemos la mousse sobre la tarta antes de desmoldarla, para que quede lo mejor posible.
Desmoldamos, retiramos el papel de la base y decoramos al gusto.
Yo hice esas rosas sencillísimas siguiendo uno de los miles de tutoriales que hay en youtube.
La verdad? Está buenísisisimaaaaa!!
Y en casa, encantó :)
Animaros a probarla, veréis!!
Yo la próxima, en vez de brownie haré un blondie y la mousse de frutas del bosque... o limón!!
Hummmm!!
Un besotote,
Tam.
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