Qué sería de la Navidad sin ellos??

Ya estoy aquí nuevamente!

Ahora vamos a por los dulces más típicos de nuestras fiestas...

O me vais a decir que no?

Yo creo que soy "coco-adicta" por culpa de estos mantecados...

Me encantan!!

Y en casa siempre me quedaba con ganas de más, porque venían tan poquitos en las cajas, de éstos y de los roscos de vino!

Eso sí, este año se acabó el problema, o más bien se genera otro...

Sé hacerlos!

Sí!!

Y están mucho mejor que los comprados...

Pero mucho, mucho mejor!!

Y son tan fáciles de preparar...

Y admiten tantas combinaciones...

Ay!! recuerdo que de niña pasaba el año pensando en los mantecados... jajajaja!

Vamos al lío...

Ingredientes:

Para 15 unidades grandecitas,

-375 gramos de harina
-187 gramos de azúcar glasé
-187 gramos de manteca de cerdo*, a temperatura ambiente
-125 gramos de coco rallado
-un huevo batido para pintarlos

*Yo los hice con la manteca ibérica, y he tenido que dejarlos varios días a secar para que se les fuera el sabor a grasaza, por eso mismo os digo que uséis manteca normal, no vale mantequilla ni otros sucedáneos, son mantecados, no pastas y/o galletas... y dicho esto, vamos allá.

Preparación:

Lo primero que vamos a hacer será "secar" la harina.
Para ello, precalentamos el horno a 120°, calor arriba y abajo.
En una bandeja extendemos la harina y la ponemos al horno, unos 45 minutos, removiéndola de vez en cuando, para que se seque por igual. Sacamos del horno y dejamos enfriar.
Trituramos el coco, con la túrmix o algún procesador de alimentos, hasta que quede como una pasta.

Y ahora que ya está todo preparado...

Vamos a amasar, ponemos en un bol todos los ingredientes: azúcar glasé, harina, manteca y coco. Y amasamos durante un ratito hasta que quede una masa bien almagamada, que no se desprenda al hundir un dedo en ella.

La estiramos entre dos papeles de horno, dejando un centímetro de grosor. Y la llevamos una media hora a la nevera.

Precalentamos a 180° el horno, con calor arriba y abajo.
Sacamos y cortamos con un cortapastas redondo. Vamos colocándolos sobre una bandeja con ayuda de una espátula, la masa sobrante la volvemos a juntar y repetimos la operación, eso sí, esta vez no hace falta dejarla enfriar.

Pintamos la superficíe con el huevo batido y horneamos entre 30 y 40 minutos, vigilando para que no se quemen.

Sacamos del horno y dejamos enfriar completamente antes de envolverlos, porque están super tiernos y se desmoronan.

Con el paso de los días están más buenos todavía! ;)

NOTA:

-Podéis hacerlos de otros sabores, en vez de coco podéis poner;

Para hacerlos de almendra:

-125 gramos de almendra tostada y molida
-5 gramos de canela en polvo

Para hacerlos de canela:

-10 gramos de canela molida

Para hacerlos de chocolate:

-15 gramos de cacao en polvo sin azúcar

Para hacerlos de limón o naranja:

-la ralladura de dos piezas

Para hacerlos de vainilla:

-el interior de dos vainas de vainilla

El procedimiento es exactamente el mismo, todos se hacen de la misma forma, así que ya sabéis, a mantequear estos días para tener una navidad lo más home made posible!

Hasta pronto!!

Besos,

Tam.

Turrón "choco-mint"

Hola a todos!!

Ya finde, otra vez, y aquí me paso para dejaros un par de recetas...

Hoy toca galletear, así que no me liaré mucho con las entradas, porque me toca preparar varias masas.

Una muy navideña...

Y otra muy, muy especial para mí :)

Ya os iré mostrando los avances por facebook.

Este turrón que os traigo es un experimento que hice para el hombre de la casa.

Cogí de referencia ésta receta de Ana, pero la adapté a lo que tenía por casa y ha sido todo un acierto!

Si os gustan las famosas chocolatinas, os va a encantar...

Eso sí, el relleno me quedó muy finito, así que la próxima vez doblaré las cantidades.

Os dejo con la receta...

Ingredientes:

-200 gramos de chocolate negro
-125 gramos de chocolate blanco
-40 ml. de nata para montar
-colorante en gel verde (opcional)
-aroma de menta

Preparación:

Deshacemos el chocolate negro, al baño maria, una vez que esté fundido retiramos del fuego y dejamos templar un par de minutos.

Volcamos la mitad del chocolate sobre el molde elegido, y repartimos bien para que quede cubierto por toda la superfície y paredes.

Llevamos al congelador unos 5 o 10 minutos, podéis ponerlo en la nevera también, pero os llevará más tiempo en solidificar.

Ahora prepararemos el relleno.

Colocamos el chocolate blanco, la nata y el aroma en un bol, y derretimos al baño maria la mezcla. 

Cuando esté fundido añadimos el colorante y removemos bien. Retiramos del fuego y dejamos templar.

Sacamos el molde del congelador y vertemos la mezcla de menta. Movemos bien el molde para repartirlo por igual por todos lados.

Llevamos nuevamente al congelador y dejamos una media hora.

Volvemos a fundir el chocolate negro y dejamos templar. Sacamos el turrón y lo cubrimos con el resto del chocolate. Dejamos en el congelador otra media hora, sacamos y desmoldamos.

Este tipo de turrones se conservan en un lugar fresco y seco, o directamente en la nevera, ahí es donde los tengo yo, he reservado un cajón de las verduras para ellos...

Eso sí, cada vez que veo a alguno trastear por la nevera tengo que ir detrás, sino... no llegan a las fiestas ni de broma!!

En un rato subo alguna receta más, vale?

Besos,

Tam.

A quién no le gustan los bombones??

Hola a todos nuevamente!!

Otra vez me tenéis por aquí.

Y es que si no es así, casi a diario, luego me olvido y las fiestas se acercan...

Y qué son unas navidades sin cosas ricas para compartir con los tuyos, eh? ;)

Por eso aquí os dejo una receta fácil y riquísima que me dio por hacer ayer.

Como os dije soy suuuuper cafetera, y llevaba mucho tiempo buscando una receta de bombones de moka que me convenciera...

Como no la encontré, pues yo misma los "inventé" y no veas que invento!!

Para mí está riquisísimoooo!

Pero claro, a los que no os guste el café, no os los aconsejo.

Para los que sí...

Hacedlos y me contáis!! ;)

Aquí os dejo con la receta....

Ingredientes:

-150 gramos de chocolate negro
-225 gramos de chocolate con leche
-125 gramos de chocolate blanco
-16 gramos de café soluble
-80 ml. de nata de montar
-35 ml. de café recién hecho

Preparación:

En primer lugar desharemos el chocolate negro, que es el que utilizaremos para cubrir los moldes.

Lo podemos hacer al baño maria o en el micro, como os sea más cómodo.

Cuando ya esté bien fundido rellenamos los moldes, cubriendo bien el fondo y las paredes.

Llevamos al congelador para que solidifique rápido*.

Ahora vamos a preparar el relleno.

Para ello colocamos en un bol, el chocolate con leche, el café, soluble y líquido, y la nata.

Lo llevamos al baño maria hasta que esté bien fundido, dejamos templar y lo ponemos en una manga pastelera desechable, o biberón, para poder rellenar los moldes sin manchar demasiado.

Sacamos del congelador y rellenamos dejando un espacio, para el chocolate blanco.

Lo dejamos en la nevera unas horas, o en el congelador nuevamente si nos corre prisa...

Y por último, cuando el relleno esté sólido del todo, fundimos el chocolate blanco, y antes de sellar los bombones lo dejamos templar un poco.

Cubrimos y alisamos con una rasqueta o espátula. Volvemos a refrigerar unas horitas, desmoldamos y podemos conservarlos en una cajita, en un lugar fresco y seco, o dejamos en la nevera, o nos los comemos y preparamos otra tanda...

Eso ya a vuestra elección ;)

NOTA:

-La cantidad de chocolate del relleno va a gustos, yo usé esta medida y el relleno quedó algo líquido, pero si lo queréis más consistente podéis usar unos 100 gramos más. La próxima vez, yo los haré así.

-Podéis hacer la cobertura y sellado al revés, cobertura de chocolate blanco y sellado de chocolate negro.

O sólo de chocolate blanco...

No sé, cada cual que los haga como mejor le parezca.

-Salen unos 30 bombones, si queréis hacer menos dividid las cantidades y si lo que queréis es hacer más, pues doblarlas.

Y esto es todo, de momento.

Volveré :P

Mil besos,

Tam.

Christmas mode on: Turrón va, turrón viene :)

Hola a todos!

Hay que ver lo rápidos que pasan los días, al menos a mí se me pasan volando...

Supongo que como estoy tan atareada, todo el día sin parar... se me hace super corto!!

Así que por eso, y porque mis enanitas no me dan tregua, publico tan poco últimamente.

Llevo unas semanas con una fiebre muy, muyyyy mala...

Una fiebre navideña brutal, jajajaja!!

Ya os iré poniendo las recetillas, y ésta vez de verdad, ya que la próxima semana es el cumple de mi 
pequeñita y voy a pasar unos días... que ni quiero pensarlo ;)

Bueno, pero hoy os traigo un turrón...

Sabéis ése tan famoso??

Sí, sí, ése que no importa siquiera que no sea Navidad para que entre una tableta en casa y VUELE!

Mmmhhh!!

Cómo está de rico!!!

Y encima es super sencillo...

Qué más se puede pedir??

Que no engorde?

Eso, eso sí es imposible, pero en las fiestas ya se sabe!

Vamos allá?

Ingredientes:

Para dos tabletas "majas".

-250 gramos de Nutella
-500 gramos de chocolate con leche
-100 gramos de arroz inflado chocolateado
-12 gotas de agua salada*

Preparación:

Deshacemos el chocolate al baño maria.

Cuando ya esté bien fundido añadimos la Nutella y el agua salada.

Una vez que esté todo bien integrado, apartamos del fuego, cubrimos los moldes con una pequeña cantidad, para que quede bien lisa la parte superior de los turrones; y añadimos el arroz inflado. 

Removemos bien y rellenamos con la mitad de la mezcla cada molde.

Alisamos la superfície para que quede bien compacto.

Llevamos a la nevera un par de horas, hasta que solidifique.

Desmoldamos...

Y a disfrutarrrr!!

NOTA*: el agua salada la conseguiremos así: un vasito de agua, una cucharada de sal, removemos hasta que se disuelva y ya sacamos las doce gotas de agua.

Ya me contaréis cuando lo hagáis, eh??

Se acabó el comprar turrones en casa, ya veréis!!

Un beso bien grande,

Tam.