Cómo estáis?
Qué tal las alergias primaverales?
Yo estoy un poco bipolar, para qué vamos a engañarnos?
Es primavera, y me encaaaaanta!!
Pero por otro lado... se acerca mi cumpleaños y me deprimo totalmente...
No me gusta cumplir años, y no, no es cuestión de vanidad!
Nunca he celebrado mis cumples...
Manías de una :P
Y además, éste ya me caen 29 pirulos...
Puffffff!!!!
Así que para superar el tostón que supone tener timuchosssss, pienso prepararme esta tarta,
porque está de muerrrrrteeeee!!!
Y es que adoro las fresas, me encantan, me chiflan, me pirran, me vuelven loca...
Casi tanto como el limón!
Haré otra, pero ésa cuando llegue el 19 de abril, será MI REGALO!!
Ésta la preparé para el medio añito de mi pequeñita, aunque ella ni la probó, en casa dieron buena cuenta de ella.
Vamos con la receta?
Ingredientes:
(Para la plancha de bizcocho)
-3 huevos M
-90 gramos de azúcar
-una pizca de sal
-90 gramos de harina
-un sobre de azúcar vainillado
(Para el almíbar de fresa)
-100 ml de agua
-100 gramos de azúcar
-5 fresas
(Para la mousse)
-600 gramos de fresas
-250 gramos de azúcar
-600 ml de nata de montar, muy fría
-10 gramos de gelatina neutra en polvo
-7 cucharadas de agua
(Para la cobertura)
-Un sobre de gelatina de fresa ROYAL
-300 ml de agua
Preparación:
Precalentaremos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
Batimos los huevos junto a los azúcares y la pizca de sal, hasta que blanquee y tripliquen su volumen.
Tamizamos la harina y la añadimos a la masa, con una espátula, con movimientos envolventes para que no baje demasiado.
Extendemos la masa en una bandeja, a la que previamente habremos colocado papel de horno, y horneamos unos 15 minutos. Retiramos del horno, despegamos el papel con cuidado de no quemarnos, y cubrimos con un paño de cocina para que enfríe sin resecarse.
Mientras estamos horneando la base, preparamos el almíbar. Para ello colocamos, como siempre, todos los ingredientes en un cazo y dejamos hervir unos 10 minutos, retiramos del fuego y sacamos las fresas. Dejamos enfriar y reservamos.
Ahora vamos a preparar la mousse...
Lo primero que tenemos que hacer es enfriar muy, muy bien la nata, el recipiente y las varillas e hidratar la gelatina en las cucharadas de agua.
Trituramos las fresas y colamos el líquido resultante, para que no queden ésas molestas semillitas.
Añadimos el azúcar a las fresas y volvemos a triturar, para que se integre bien todo.
A continuación montamos la nata muy firme, calentamos un poco la gelatina en el micro, a la mínima potencia, hasta que vuelva a quedar líquida, la agregamos a la mezcla de fresas y ésta a su vez, la vamos a ir añadiendo a la nata, con movimientos envolventes, ayudándonos de una varilla o espátula.
Una vez que lo tengamos todo preparado, procederemos a montarla.
Montaje:
Recortamos la base del bizcocho a la medida del molde escogido, el mío era de 22 cm, si queréis hacerla más grande, doblad cantidades. Colocamos un papel de horno en la base del molde, ponemos el bizcocho y si queréis, podéis poner un aro de acetato alrededor, para que quede mejor al sacarla :)
Empapamos bien el bizcocho con el almíbar, vertemos la mousse dentro del molde, alisándola bien y llevamos al congelador un par de horas, cuantas más horas mejor, ya sabéis.
Preparamos la gelatina como indica el fabricante, pero con la cantidad de agua que os recomiendo, para que cuaje más y mejor. Este último paso lo haremos cuando ya esté bien congelada la mousse.
Dejamos caer la gelatina sobre la mousse, poniendo una cuchara para evitar "agujeros" indeseados.
Volvemos a congelar y listo!
Recordad sacarla una media hora antes de comerla, para que se atempere un poquito...
Y aquí la foto del corte...
Podéis decorarla con más fresas, por si no habéis tenido bastante :)
La próxima, también va de fresas...
Y es que ya sabéis que os he dicho, amo las fresas!!!
Hasta pronto!!!
Un besote,
Tam.
Ingredientes:
(Para la plancha de bizcocho)
-3 huevos M
-90 gramos de azúcar
-una pizca de sal
-90 gramos de harina
-un sobre de azúcar vainillado
(Para el almíbar de fresa)
-100 ml de agua
-100 gramos de azúcar
-5 fresas
(Para la mousse)
-600 gramos de fresas
-250 gramos de azúcar
-600 ml de nata de montar, muy fría
-10 gramos de gelatina neutra en polvo
-7 cucharadas de agua
(Para la cobertura)
-Un sobre de gelatina de fresa ROYAL
-300 ml de agua
Preparación:
Precalentaremos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
Batimos los huevos junto a los azúcares y la pizca de sal, hasta que blanquee y tripliquen su volumen.
Tamizamos la harina y la añadimos a la masa, con una espátula, con movimientos envolventes para que no baje demasiado.
Extendemos la masa en una bandeja, a la que previamente habremos colocado papel de horno, y horneamos unos 15 minutos. Retiramos del horno, despegamos el papel con cuidado de no quemarnos, y cubrimos con un paño de cocina para que enfríe sin resecarse.
Mientras estamos horneando la base, preparamos el almíbar. Para ello colocamos, como siempre, todos los ingredientes en un cazo y dejamos hervir unos 10 minutos, retiramos del fuego y sacamos las fresas. Dejamos enfriar y reservamos.
Ahora vamos a preparar la mousse...
Lo primero que tenemos que hacer es enfriar muy, muy bien la nata, el recipiente y las varillas e hidratar la gelatina en las cucharadas de agua.
Trituramos las fresas y colamos el líquido resultante, para que no queden ésas molestas semillitas.
Añadimos el azúcar a las fresas y volvemos a triturar, para que se integre bien todo.
A continuación montamos la nata muy firme, calentamos un poco la gelatina en el micro, a la mínima potencia, hasta que vuelva a quedar líquida, la agregamos a la mezcla de fresas y ésta a su vez, la vamos a ir añadiendo a la nata, con movimientos envolventes, ayudándonos de una varilla o espátula.
Una vez que lo tengamos todo preparado, procederemos a montarla.
Montaje:
Recortamos la base del bizcocho a la medida del molde escogido, el mío era de 22 cm, si queréis hacerla más grande, doblad cantidades. Colocamos un papel de horno en la base del molde, ponemos el bizcocho y si queréis, podéis poner un aro de acetato alrededor, para que quede mejor al sacarla :)
Empapamos bien el bizcocho con el almíbar, vertemos la mousse dentro del molde, alisándola bien y llevamos al congelador un par de horas, cuantas más horas mejor, ya sabéis.
Preparamos la gelatina como indica el fabricante, pero con la cantidad de agua que os recomiendo, para que cuaje más y mejor. Este último paso lo haremos cuando ya esté bien congelada la mousse.
Dejamos caer la gelatina sobre la mousse, poniendo una cuchara para evitar "agujeros" indeseados.
Volvemos a congelar y listo!
Recordad sacarla una media hora antes de comerla, para que se atempere un poquito...
Y aquí la foto del corte...
Podéis decorarla con más fresas, por si no habéis tenido bastante :)
La próxima, también va de fresas...
Y es que ya sabéis que os he dicho, amo las fresas!!!
Hasta pronto!!!
Un besote,
Tam.
